USA.nl - Watercafe in New York

Molecule is te vinden in de hippe wijk East Village. Uit de kraan stroomt gefilterd New Yorks kraanwater. Om het water zo puur mogelijk te krijgen ondergaat het een proces van zeven fases. Het resultaat is pure H2O. De filtermachine van 25,000 dollar gebruikt een bijzondere waterzuiveringtechniek gecombineerd met ultraviolette straling. 

Het doel van de initiatiefnemers is een alternatief te bieden voor kraanwater en flessen bronwater. Ondanks de hoge investeringskosten beschouwen de eigenaren hun idee als het perfecte ondernemingsplan. Water bederft immers niet en mensen hebben het altijd nodig.

Niet iedereen is enthousiast over het idee. Een journalist van de New York Post noemde het ‘dood water’ omdat met de slechte chemicaliën ook alle goede mineralen uit het water worden verwijderd. Daarnaast valt over de prijs te discussiëren: een flesje gezuiverd kraanwater kost 2,50 dollar.